桂发祥在2023年的年报中显示，该公司实现了业绩的显著扭亏为盈，其中总营收达到5.04亿元人民币，同比增长113%，归属于母公司的净利润为0.61亿元人民币，与去年同期的亏损相比实现了扭亏为盈。这一成绩主要得益于区域旅游市场的活跃，驱动了公司特产礼品消费的增长。
公司在2023年第四季度也实现了营收0.98亿元人民币，同比增长131%，虽然归母净利润录得小幅亏损0.02亿元人民币，但亏损幅度有所减少。公司的毛利率增长了18个百分点，达到46.04%，得益于原材料成本的下降、特产产品毛利贡献的提升以及产量增长降低了制造费用中固定成本的分摊。
此外，桂发祥在2023年通过优化产品结构和稳步拓展销售渠道，实现了销售和管理费用率的显著下降，分别下降了20个百分点和6个百分点，预计这主要是由于公司运营效率的提升。2024年，公司计划围绕主业进行全方位的突破升级，预计实现不低于5.5亿元的营收和0.66亿元的净利润。
在产品方面，桂发祥的麻花产品、外采食品、糕点及方便食品、OEM产品的营收分别实现了显著增长，其中麻花产品的修复最为明显。公司通过“礼品”“休闲”双向发展的思路调整产品结构，同时在销售模式上实现直销和经销营收的增长，并稳步拓展渠道。
电商渠道也得到了进一步的完善，特别是在天津地区，公司利用市场经济和旅游业的复苏机会，加大对本地旅游商圈经销网点的支持，并成功开设老字号集合店，为公司带来更多增长机会。电商营收增长得益于公司在传统电商平台的促销推广和产品包装升级。
华鑫证券在其点评报告中对桂发祥的未来持乐观态度，预计公司将持续实现利润增长。报告预测，2024至2026年，桂发祥的每股收益（EPS）分别为0.47元、0.68元和0.93元，当前股价对应的市盈率（PE）分别为20倍、14倍和10倍，维持其“买入”投资评级。不过，报告也提醒投资者注意宏观经济下行、市场竞争加剧、成本上升等潜在风险。